1. Mel, salt, olie og vand laves til en blød bolledej. Dejen formes til en stor bolle og hviler 1/2 time
2. Sæt ovnen på 180 grader
3. Dejen trækkes ud til et langt rektangel på et stort viskestykke eller en dug. Start i midten og træk ud mod hjørnerne. Når dejen er blevet papirstynd, skæres de tykke kanter væk
4. Smør dejen med smør, drys med et lag rasp og læg æbleskiverne på. Drys med kanel og valnødder samt dryp med resten af smøret
5. Rul dejen sammen som en roulade ved hjælp af viskestykket/dugen og læg rullen på en bageplade med bagepapir
6. Bag kagen i ca. 30 minutter
7. Lad kagen hvile minimum 10 minutter, inden den skæres i passende stykker
Servér med et drys florsukker, creme fraiche og evt. æblesorbet