1. En skøn forret: Brian Madsens jordskoksuppe
Opskriften på jordskokkesuppe er udarbejdet af Brian Madsen, kok og indehaver af gourmetrestauranten
Under Lindetræet i Odense, hvor suppen serveres som forret.
Lige nu er det højsæson for græskar, og græskarsuppen er oplagt aftensmad. Den er nem, smager sødt og godt, men den er samtidig fuld af vitaminer og gode fibre.
Sortkål er en af vores mindre kendte kåltyper, men den smager fantastisk - og suppen er sund, billig og ikke mindst hurtig at lave.
En rygende varm thaisuppe er fantastisk på en kold dag. De mange farver og kraftige sur/søde/stærke smage liver hverdagen lidt op, og så er suppen tilmed super nem at lave.
Kål og flæsk er to ærkedanske råvarer, som måske ikke tager sig så flot ud visuelt, men som bare smager skønt i forening. Tilmed er det billige råvarer, og når suppen først er sat over, så passer den sig selv.
Se billeder af supperne i billedgalleriet herunder.
