David Toutain, der senest har foldet sig ud på parisiske
Agapé Substance – en restaurant og idé han selv har fostret – kommer til Danmark for at besøge sine venner på kadeau København og for at få ny inspiration til sit næste projekt. Her vil han sammen med køkkenchef Nicolai Nørregaard kokkerere en unik Four Hand Dinner kreeret til lejligheden. Det bliver en fransk-dansk middag bestående af fem retter med tilhørende vin, som kun serveres én aften - lørdag den 26. januar kl. 18.30 på kadeau.
Hvad er årsagen til besøget?
David Toutain mener, at de franske kokke har meget at lære af de danske – ikke om teknik eller mad, men om samarbejde. I Danmark har Toutain set, hvordan kokke fra forskellige restauranter hjælper hinanden og på den måde deler inspiration og nye ideer. Derfor ser han også samarbejdet med køkkenchef på kadeau, Nicolai Nørregaard, som en fantastisk anledning til at udforske og lære nyt.
"Paris møder Pedersker kalder vi i sjov arrangementet, men det kunne også hedde faglært møder ufaglært eller fransk møder dansk. Men først og fremmest er det to venner med en stor fælles passion for mad, der mødes, og forhåbentligt får vi noget kreativt og velsmagende ud af det. Det satser vi på," siger Nicolai Nørregaard, køkkenchef på kadeau København.
"Vi har spist hos hinanden og fundet ud af, at vi har meget tilfælles omkring mad. Men vi har også hver vores idéer, som inspirerer den anden, og det forsøger vi så at kombinere til noget endnu bedre," siger Nicolai Nørregaard.
Vil du med?
Vil man med, skal man skynde sig at booke bord -
det kan man gøre her. Prisen er 2000 kr. for menu og vinmenu (snacks og ca. 9 retter)
De to kokke deltager i øvrigt i Omnivore – den internationale kokkefestival for førende kokke – som i år bliver afholdt i Paris i marts. Ved festivalen er 60 udvalgte kokke fra hele verden indbudt til at deltage. Også dér er ’Paris’ og ’Pedersker’ på samme hold.
