Søgeresultat :
Naan brød
Kategori: Brød, Snack, Tilbehør
Det smørpenslede naan-brød er et must til indisk mad, men fungerer også ... 
Spaghetti
Kategori: Hovedret
Denne opskrift er lånt fra Boris Buono fra Bottega. Ifølge Boris skal retten allerhelst ...
Syltede rødbeder
Kategori: Frokost, Tilbehør
Syltede rødbeder er et must at have stående i køleskabet til frokostmadder ...
Clover Club
Kategori: Drinks
Clover Club blev oprindeligt opfundet på Bellevue Stratford Hotel, Philadelphia, Pennsylvania. ...
Svinebryst saltet med krydderier stegt med jomfruhummer og saltsyltet citron
Kategori: Hovedret
1. Svinebrystet skæres til og krydres natten over med fennikel, salt, peberkorn, hakkede ...
Thailandsk svampesalat med kinarejer (Yam Head Hue Nue)
Kategori: Forret, Hovedret
Svampesalaten her er superenkel at lave.
Alle ingredienser kan erhverves hos shopasia.dk eller ...
Oksekødssuppe med svampe, selleri og citronverbena
Kategori: Hovedret, Forret
Suppen her skal laves på en rigtig god bouillon. Her er brugt oksehalesuppe, men man ...
Caesar-agtig salat
Kategori: Forret, Frokost
Klassikeren Caesar salat er altid god, og der findes utallige variationer over opskriften. ...
Ramsløgsmør
Kategori: Tilbehør
Ramsløgene vokser vildt i de danske skove og parker cirka fra starten af april og frem ...
Red Rose
Kategori: Drinks
Opskriften er udviklet af Jonas Gram, barchef på den hippe Pilestrædecafé ...
Guldkugler med chokoladeganache
Kategori: Sødt
Opskriften er leveret af Niko Strangas, konditor på Era Ora. På den eksklusive ...
Pizza: Kadeau special
Kategori: Brød, Frokost, Hovedret
Denne pizza er et resultat af samarbejdet mellem Danmarks gourmetpizzakonge Gorm Wisweh og ...
Pandekager med ahornsirup
Kategori: Dessert, Morgenmad, Sødt
Pandekager er gode til dessert, brunch og almindelig hygge. Her er en basis-opskrift, som vi ...
Saftige stegte sild
Kategori: Frokost, Hovedret
”Jeg syntes, at mine stegte sild var de bedste i Danmark - indtil jeg smagte jeres …,” ...
Summer gimlet
Kategori: Drinks
Her er en sensommercocktail med blåbær og rosmarin, som vil skabe glæde på ...
Skovbund
Kategori: Forret
Opskriften her er fra bogen 'Tang - Grøntsager fra Havet' og udviklet af køkkenchef ...
Caprese
Kategori: Forret, Frokost
Caprese er et af de ypperste eksempler fra det italienske køkken på, hvor uhyre ...
Trifli på sommerbær
Kategori: Dessert, Sødt
Naturligvis kan man bare tage de friske bær og servere dem med flødeskum og lidt ...
Sprøde græskarkerner
Kategori: Snack, Tilbehør
Kerner af helt friske græskar behøver ikke blive afskallet for at smage fantastisk ...
Stærk rejesuppe (Tom Yum Gong)
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret
Tom Yum Gong er en klassiker på de danske thai-restauranters menukort - med god rundt. ...
Råkostsalat á la BioMio
Kategori: Salat, Snack, Tilbehør
Opskriften har vi fået fra den økologiske og klimavenlige restaurant BioMio.
Copenhagen Cocktail
Kategori: Drinks
Copenhagen var vinderdrinken ved konkurrencen om at lave en officiel Copenhagen Cocktail under ...
Rimmet torsk med porsesnaps
Kategori: Forret, Frokost
Dette er en nem men smuk forret, som nok skal tage kegler på middagsbordet ved en festlig ...
Letsaltet laks/ørred med syrnet fløde, rogn og kartoffelblinis
Kategori: Forret, Frokost
Salt gerne et større stykke laksefilet med skind end til 4 personer, det kan opbevares ...
Laks i Tosa sauce
Kategori: Forret, Frokost, Snack
Marinaden til denne fine lille lakseret stammer fra Tosa, som er en region ved Stillehavskysten ...
Sirupkager
Kategori: Sødt
Opskriften er leveret af Niko Strangas, konditor på Era Ora. Sirupkagerne er en klassiker ...
Rejer i pikant græsk sauce
Kategori: Forret, Frokost, Snack
Opskriften er fra den græske restaurant Taverna Sokrates. Rejerne er nemme at tilberede ...
Paradisæblegelé
Kategori: Sødt, Tilbehør
Paradisæblerne fra haven kan bruges til denne dejlige gelé, som er god som tilbehør ...
Fetaosttærte
Kategori: Forret, Snack
Opskriften har vi fået fra Restaurant Konstantin i Store Kongensgade.
Fetatærten ...
Moules Marinière
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret
Opskriften har vi fået fra Jonathan Berntsen, der sammen med sin tvillingebror Alexander ...
Sommerens frugter i crumble
Kategori: Dessert
På billedet er brugt nektariner, abrikoser og kirsebær, men crumble kan laves med ...
Hvid chokolademousse med hindbærpuré
Kategori: Dessert, Sødt
Den hvide chokolademousse kan serveres som på Era Ora med hindbærgelé - ...
Honningkage med smørcreme
Kategori: Dessert, Sødt
Honningkagen er her blevet fyldt med tørret frugt og blød smørcreme. Følg ...
Vandmelon martini
Kategori: Drinks
På Barbarellah har man specialiseret sig i frisk frugt og friskepresset frugtjuice. Dette ...
Syltede grønne tomater
Kategori: Tilbehør
Opskriften er udarbejdet af Restaurant Babette i Vordingborg.
Jordskokkechips
Kategori: Snack
Opskriften her kan bruges til snart sagt alle rodfrugter. Det færdige resultat er fremragende ...
Fisk i Dukkah
Kategori: Hovedret
Opskriften har vi fået fra den økologiske og klimavenlige restaurant BioMio.
Dukkah ...
Sprængt oksebryst
Kategori: Frokost
Restaurant Kronborg tvistede det traditionelle sprængte oksebryst til madfestivalen Copenhagen ...
Jordskoksuppe
Kategori: Forret
Opskriften er leveret af Steffen Schiøtt Hansen som i flere omgange har været ...
Stegt flæsk med persillesovs i sommerversion
Kategori: Hovedret
Når de nye danske kartofler dukker op i starten af sommeren er det med at finde så ...
Grillet fisk med ammogghiu
Kategori: Hovedret, Tilbehør
Ammogghiu er en siciliansk sauce, som helst skal serveres ved stuetemperatur. Den er perfekt ...
Okse fra Mønstergård med broccolicreme, nye kartofler og karotter
Kategori: Hovedret
Opskriften har vi fået af Restaurant Koefoed som serverer, hvad de selv kalder for enkel ...
Bøf med grønt smør og "Bistrup salat"
Kategori: Hovedret
En god bøf. Så enkelt og så godt, hvis man vel at mærke har været ...
Rabarberroulade
Kategori: Dessert, Sødt
Rouladen her er med rabarber, men fyldet kan varieres i det uendelige. Prøv f.eks. at ...
Tzatziki
Kategori: Salat, Snack, Tilbehør
Tzatziki er perfekt til grillmad om sommeren eller som læskende garniture til tunge vinterretter.
Marineret Laks med rygeost fra Fyn – med brunet smør, spæde salater og rugcrunch
Kategori: Forret, Frokost
Rygeosten er en af mange danske forårsbebudere. Serveret med let marineret laks har man ...
Hvid chokoladebudding med blåbærsorbet og karamelliserede nødder
Kategori: Dessert
Opskriften har vi fået af Restaurant Koefoed som serverer, hvad de selv kalder for enkel ...
Æble-sellerijuice
Kategori: Juice/smoothie
Æbler og selleri klæder hinanden utrolig godt og giver en silkeblød smag, ...
Brændende kærlighed
Kategori: Hovedret
Brændende kærlighed er vel nok den ultimative scoremad på en hverdagsaften, ...
Samosas
Kategori: Forret, Frokost, Snack
Samosas er en traditionel snack i Indien. De kan spises med eller uden en yoghurtdressing.
Fastelavnsboller med syltetøj og kakao
Kategori: Dessert, Sødt
Fastelavnsbollerne kan fryses: Kom dem i fryseposer, mens de er lune, og frys dem, så ...
Morgenyoghurt med müsli, honning og havtorn
Kategori: Morgenmad
Havtorn har været en vigtig næringskilde gennem de lange, kolde vintre i Norden ...
Bagt rabarberkompot (og rabarbersorbet)
Kategori: Dessert, Sødt
Opskriften her giver en rabarberkompot med faste stykker, som er let karamelliserede. Mængden ...
Skorzonerrod og spinat
Kategori: Forret, Frokost, Tilbehør
Her er rigtig dejlig og smuk vegetarmad også til festlige lejligheder fra MS Amerikas ...
Ravioli med svampesauce
Kategori: Forret, Hovedret
Denne opskrift er udviklet af Fabio Donadoni, køkkenchef gennem mange år på ...
Crudo
Kategori: Forret, Frokost
Acquamarinas køkkenchef, John Leslye, stammer fra Chile, men har nu i mange år ...
Snegle i hvidløg
Kategori: Forret
Opskriften har vi fået fra Bistro Boheme, hvis varemærke er de uforfalskede, franske ...
Hvid chokoladebudding med lakridsrod og kirsebærgelé
Kategori: Dessert
Hvis man ikke kan skaffe kirsebær til geléen, kan de skiftes ud med solbær ...
Rødtunge med sprøde brødkrummer
Kategori: Forret, Hovedret
Sådan nogle små flade fiskefileter af f.eks. rødtunge, søtunge eller ...
Foccacia
Kategori: Brød, Tilbehør
Foccacia'et her er et hurtigt brød at lave og kan smagsgives med flere forskellige krydderurter. ...
Kryddersmør
Kategori: Tilbehør
Kryddersmør er perfekt som 'sauce' til sommerens grillede kød og grøntsager. ...
Kartoffelsalat med rygeost
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret, Salat, Tilbehør
Her er en dejlig variant over den klassiske kartoffelsalat - hvor creme fraichen er skiftet ...
Vingummi á la Era Ora
Kategori: Sødt
Opskriften er leveret af Niko Strangas, konditor på Era Ora. På den eksklusive ...
Frisk myntete
Kategori: Drinks, Morgenmad
En te med friske krydderurter er en luksus, man bør unde sig selv, hvis man har lidt ...
42° Raw Brownie
Kategori: Dessert, Sødt
Brownien ikke alene enormt nem at lave, den er også super sund. Vi har fået opskriften ...
Glasnudler med svinekød og rejer (Yam Wunsen)
Kategori: Hovedret
Ingredienslisten for denne ret ser omfattende ud, men alle de eksotiske råvarer kan erhverves ...
Grillede porrer med balsamico
Kategori: Frokost, Snack, Tilbehør
Her er endnu en nem lille grill/sommerret fra Bottega Trattoria. Porrer fås hele året ...
Lynstegte nudler med rejer (Pad Thai)
Kategori: Hovedret
Pad Thai er en klassiker fra det thailandske køkken.
Alle ingredienser kan erhverves ...
Grøn juice
Kategori: Juice/smoothie
Juicen er en raw food klassiker, og den er på samme tid super sund og meget velsmagende. ...
Nordisk 'ris alamande’ med kirsebærsauce
Kategori: Dessert
Når man som os er stor fan af lokale landbrugsprodukter, hvorfor så ikke prøve ...
Karamelliserede æbler med butterdej og nødder
Kategori: Dessert, Sødt
Her er en dessert, som hurtigt er smækket sammen og som smager fantastisk. Man kan bruge ...
Laks med fennikelflan, crudité af årstidens grønt og safransauce
Kategori: Hovedret
Opskriften har vi fået fra Pasta Basta, som er et yndet spisested for især studerende ...
Fynske sensommerbær med chokolade i variationer
Kategori: Sødt
Opskriften har vi fået af Steffen Falkesgaard Hansen fra Restaurant Østervemb, ...
Dutch Berry Fizz
Kategori: Drinks
Opskriften har vi fået fra cocktailbaren 1105, som i 2009 kom på rejsemagasinet ...
Havregrødsflager
Kategori: Brød, Snack, Tilbehør
Opskriften har vi fået fra den nordiske restaurant Frederiks Bastion, hvor havregrødflagerne ...
Hurtigstegte rejer med østerssauce
Kategori: Forret, Snack
Opskriften har vi fået fra Shop Asia, som også sælger ingredienserne.
Kål i karry med kylling
Kategori: Hovedret
På billedet er brugt nye hvidkål, rød russisk grønkål og babyporrer. ...
Bondepige med slør
Kategori: Dessert, Sødt
Her er en lidt moderne version af den klassiske danske æblekage. Man kan lægge ...
Fasanbryst med røget gran og vildtsauce med gin
Kategori: Forret
Retten blev serveret af Lasse Skov-Larsen fra Meyers Deli, som blev nummer to ved Årets ...
Landgangsbrød
Kategori: Frokost, Snack
Det er mere en påmindelse, end det egentlig er en opskrift, vi her har fået af ...
Grov urtepesto
Kategori: Tilbehør
En pesto på havens grønne urter er god at have i køleskabet, især ...
Ærtesuppe
Kategori: Forret, Hovedret
Når ærtesæsonen rammer Danmark er det med at skynde sig at få fingre ...
Omelet med kålrabi og kørvel
Kategori: Frokost, Hovedret
Omelet er hurtig aftensmad til hverdag og nærende morgenmad i weekenden. Brug gerne gode ...
Pasta fettucine med kantareller
Kategori: Hovedret, Tilbehør
Opskriften har vi fået fra Pasta Basta, som er et yndet spisested for især studerende ...
Lakse-fish cakes
Kategori: Hovedret
Her er en opskrift på nogle nemme laksedeller som er lavet efter inspiration fra engelske ...
Sol over Gudhjem-salat
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret
Her er en variant over smørrebrøds-klassikeren Sol over Gudhjem, som smager fantastisk ...
Hønsesalat med æble, svampe og bacon
Kategori: Frokost
Hvis man har et stykke kylling eller andet fjerkræ tilovers, er det oplagt at lave det ...
Vagtler med tørrede cherrytomater
Kategori: Hovedret
Denne opskrift er udviklet af Fabio Donadoni, køkkenchef gennem mange år på ...
Hvide asparges med rygeost og rejer
Kategori: Forret, Frokost
De hvide asparges passer godt sammen med mange ting, men hvorfor ikke servere dem sammen med ...
Ræddiker med estragonmayonnaise
Kategori: Forret, Snack
Ræddiker er vinterens radiser og smager ligeså stærkt og sprødt. På ...
Æblemuffins
Kategori: Sødt
Disse muffins kan pyntes fint og kaldes for cupcakes eller spises som de er. Men med nougatcreme ...
Tarte tatin
Kategori: Sødt
Til denne udgave af den kære klassiker tarte tatin har vi snydt og har brugt færdiglavet ...
Rabarbersaft
Kategori: Drinks, Juice/smoothie
Rabarbersaften kan blandes op med vand eller koges ind til en sirup afhængig af, hvad ...
Fisk og muslinger i beurre blanc med havtorn
Kategori: Frokost, Hovedret
Havtornbærrenes syre har det godt sammen med fisk - og sammen med grøntsager med ...
Pistacie pavlova
Kategori: Dessert
Opskriften her er fra den australske restaurant Reef 'n' Beef. Kombinationen af den fnuglette ...
Muslinger med dild, urter og cremet muslingesaft
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret
Her er en moderne og lidt mere elaboreret version af de klassiske muslinger i hvidvin. Brug ...
Lejrbål
Kategori: Dessert
Titlen 'Lejrbål' dækker faktisk over en dessert og er fra bogen 'Tang - Grøntsager ...
Cerasa a Cuba
Kategori: Drinks
Her er en cubansk inspireret cocktail med rom og søde toner fra bær og sukkersirup. ...
Bottegas panna cotta
Kategori: Dessert
Denne opskrift er lånt fra Boris Buono fra Bottega Trattoria, hvor panna cottaen altid ...
Krondyrskank i rødbedesaft med røde kål og lakrids
Kategori: Hovedret
Retten blev serveret af Lasse Skov-Larsen fra Meyers Deli, som blev nummer to ved Årets ...
Vildand med svampe og perleløg
Kategori: Hovedret
Opskriften har vi fået fra Pasta Basta, som er et yndet spisested for især studerende ...
Kartoffelpølse
Kategori: Forret, Snack
Opskriften her er fra den tidligere tyske vinbar og restaurant Durst. Pølserne serveres ...
En god dip til asparges
Kategori: Tilbehør
Rør alle ingredienserne sammen. Smag til. Hvis du synes, kan du runde smagen af med ...
Grov efterårssuppe på sortkål
Kategori: Hovedret
En hurtig og godt nærende suppe er god at kende opskriften på i den kolde tid. ...
Souvlaki (grillet svinemørbrad)
Kategori: Hovedret
Opskriften har vi fået fra Restaurant Konstantin i Store Kongensgade.
Souvlaki'en er ...
Andebryst med selleri, labskovs og trøffelsauce
Kategori: Hovedret
Råvarelisten kan virke overvældende, men retten er faktisk ikke så svær ...
Risotto med sort trøffel og persilleolie
Kategori: Forret, Hovedret
En klassisk risotto går til det meste. Ikke mindst trøfler. Men trøflerne ...
Parmaskinke med blodappelsin
Kategori: Forret, Frokost, Morgenmad, Snack
Den salte skinke og den sur-søde blodappelsin fungerer smagsmæssigt rigtig godt ...
Pizza: Østersøens Perle
Kategori: Brød, Forret
Dette er en pizza fra Danmarks gourmetpizzakonge Gorm Wisweh - en potentiel sommerklassiker, ...
Kartoffelsalat med 'ukrudt'
Kategori: Salat, Tilbehør
Salaten her er lavet med 'alt godt fra haven,' men kan også sagtens laves med krydderurter ...
Skagenskinke fra slagter Munch med ærtepure og friske valnødder
Kategori: Forret, Snack
Den søde ærtepuré og den salte skinke er et godt match, som tilsammen giver ...
Andepostej
Kategori: Forret, Frokost
Denne ret har i mange år været en favorit blandt de frokostspisende forretningsfolk ...
Sandart med borlottibønner og balsamico-karamelsauce
Kategori: Forret, Hovedret
Opskriften har vi fået af Fabio Donadoni fra Il Dona. Fabios mad er primært baseret ...
Orange/passion daiquiri
Kategori: Drinks
På Barbarellah presser de selv de fleste frugtjuicer. Du kan godt vælge at købe ...
Kaperscreme
Kategori: Forret, Frokost, Tilbehør
Opskriften har vi fået af Steffen Falkesgaard Hansen fra Restaurant Østervemb, ...
Grillede gulerødder
Kategori: Forret, Hovedret, Salat, Snack, Tilbehør
Små, nye gulerødder smager super, hvis de er lavet på grill, men hvis vejret ...
Jordskokkerisotto med kammuslinger
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret, Tilbehør
Jordskok er god at bruge i risotto, hvor den tilfører fylde, sødme og den umiskendelige ...
M/S Amerikas grove brød
Kategori: Brød
Er man lidt forudseende og får startet i god tid, er dette brød super enkelt at ...
Saltet laks med rygeost og vagtelæg
Kategori: Forret, Frokost
Retten er god som en lækker og dekorativ forret, hvis man gerne vil gøre lidt ...
Makroner med chokoladeganache (macaroons)
Kategori: Sødt
Opskriften er fra Niko Strangas, konditor på Era Ora og indehaver af firmaet Exclusive ...
Karry-fennikelmarinerede grøntsager med tilbehør af fisk, fjerkræ eller kød
Kategori: Hovedret, Tilbehør
Opskriften har vi fået af Erwin Lauterbach fra Saison, som er bredt anerkendt i den danske ...
Trifli med sommer- eller vinterfrugt
Kategori: Dessert
Opskriften har vi fået fra den økologiske og klimavenlige restaurant BioMio.
Auberginepuré (babaganoush)
Kategori: Forret, Snack, Tilbehør
Auberginepuréen her kan bruges som snack med et stykke brød eller som tilbehør ...
Blåmuslingesuppe med safran og hvidløg
Kategori: Forret
Blåmuslingesuppen er et stort hit på Den Sorte Ravns frokostkort og på teatermenuen ...
Rødkål
Kategori: Tilbehør
Der er ikke nogen grund til at bruge rødkål på glas juleaften, for det er ...
Oksebryst braiseret i mørk øl med glaserede fennikel og grønkål
Kategori: Hovedret
1. Oksebrystet braiseres i ovnen i sky og porter med urter i ca 4 timer ved 150 grader.
2. ...
Grillet bruschetta med langtidsbagte tomater
Kategori: Forret, Snack
Bruschettaen er en god snack, man altid kan servere i en fart, hvis man har fået lavet ...
Kål og porrestokke med karryolie
Kategori: Forret, Hovedret, Salat, Tilbehør
Hæld 2 spsk olivenolie og 1 stor spsk god karry på en pande. Rør rundt ...
Æblekompot med vanilje
Kategori: Dessert, Sødt, Morgenmad, Tilbehør
Æblekompotten kan bruges i morgengrøden eller serveres med makronrasp og flødeskum ...
Stegte kammuslinger med stuvede ærter og brunet smør
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret
Opskriften har vi fået af Steffen Falkesgaard Hansen fra Restaurant Østervemb, ...
Svampetoast
Kategori: Forret, Frokost, Snack, Tilbehør
Tilfredsstillelsen ved at lave svampetoast er naturligvis størst, hvis man selv har ...
Moussaka
Kategori: Hovedret
Moussaka stammer oprindeligt fra de arabiske lande, men vi kender den især fra rejser ...
Parpadelle med linemuslinger og rejer
Kategori: Frokost, Hovedret
Opskriften har vi fået fra køkkenchef John Leslye på den italienske fiskerestaurant ...
Lammefilet med morkler og gulerødder
Kategori: Hovedret
Det ser smukt ud med den hullede gullerodsgelé, men hvis man ikke lige har den form, ...
Black Russian
Kategori: Drinks
Black Russian blev opfundet på Hotel Metropole i Bruxelles. Opskriften har vi fået ...
Stegte sild
Kategori: Frokost
Denne ret har i mange år været en favorit blandt de frokostspisende forretningsfolk ...
Hvedeknopper
Kategori: Brød
Hveder skal der til, når St. Bededag står for døren. Opskriften her har ...
Rabarberchutney med sort peber
Kategori: Frokost, Tilbehør
Rabarberchutney'en her er sommerens svar på alle de eddikesyltede sager, vi så ...
Entrecote med majs
Kategori: Hovedret
Majs og svampe har den fordel, at være i sæson samtidig og smage forrygende sammen. ...
En god vinaigrette til asparges
Kategori: Tilbehør
Det er svært at angive præcise mængder på hhv. eddike og olie, for ...
Nye persillerødder med kryddersmør
Kategori: Hovedret, Tilbehør
Nye persillerødder fås om foråret og først på sommeren og smager ...
Aspargessuppe
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret
Fra midten af maj til Sankt Hans. Omtrent i den periode er det sæson for danske asparges, ...
Risalamande
Kategori: Dessert
Risalamande, ris a l'amande, ris a la mande. Kært barn har mange navne, men uanset stavemåde ...
Hurtigstegte kyllingevinger med østerssauce
Kategori: Forret, Snack
Opskriften er fra Shop Asia på Frederiksberg. Her kan man også købe alle ...
tun med sesam
Kategori: Forret
Retten her er super fin og dekorativ til en aften med gæster eller på en canapé-buffet
Pocheret æg med svampe sousbice på hvide asparges med morkler
Kategori: Forret
Opskriften har vi fået fra No 1 Aarhusgade, som er kendt for sine nænsomme moderniseringer ...
Speltpandekager
Kategori: Dessert, Sødt
I disse pandekager er almindeligt hvedemel erstattet med speltmel, som giver en lidt sundere, ...
Grillet andelår med løg
Kategori: Hovedret
Retten her kræver en god grill med låg. Resten er lige ud af landevejen.
Kalvecuvette med grillede gulerødder
Kategori: Hovedret, Tilbehør
De fleste hårde grøntsager kan tilberedes på denne måde med stor succes. ...
Chokoladekage i fire lag med saltet karamel
Kategori: Dessert, Sødt
Denne kage er ikke nem at lave, sviner, roder og kræver overblik. Men til gengæld ...
Søtunge
Kategori: Forret, Hovedret
Meunierestegt søtunge er en eksklusiv ret, som er meget nem at lave, hvis bare man sørger ...
Fleur de Champagne
Kategori: Drinks
Opskriften har vi fået fra cocktailbaren 1105, som i 2009 kom på rejsemagasinet ...
Safranrisotto
Kategori: Forret, Hovedret, Tilbehør
Risotto skal laves på fond, det kan enten være kyllinge-, okse- eller fiskefond, ...
Grillede kinarejer med sød chilisauce
Kategori: Forret, Snack
Opskriften er fra Shop Asia på Frederiksberg. Her kan man også købe alle ...
Era Oras Panna cotta
Kategori: Dessert
Panna cotta betyder kogt fløde på italiensk - og det er, hvad det er. Her i Niko ...
Salat med agurk og mynte
Kategori: Forret, Frokost, Salat, Tilbehør
Salaten her er fænomenal til sommerens grillmad, særligt grillet lam. Den kan også ...
Verdens bedste andesauce
Kategori: Tilbehør
Dette er absolut ikke den nemmeste måde at lave andesauce på - det sviner, roder ...
Farinmarineret laks
Kategori: Forret, Frokost
Denne ret er dejlig til frokost eller som forret til julefrokosten eller Mortens aften. Den ...
The Sweet Stranger
Kategori: Drinks
Dette er vindercocktailen i den internationale cocktailkonkurrence Rose's Lime Cup anno 2010. ...
Syltede rødløg
Kategori: Frokost, Tilbehør
De syltede løg kan bruges i salater, oven på pålæg eller som lækkert ...
Luksuriøs græsk salat
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret, Salat, Tilbehør
Her er et eksempel på en ganske basal ret, som hæver sig til gourmetniveau, hvis ...
Super sund suppe
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret
Denne suppe er ligeså sund som ingredienslisten indikerer - til gengæld smager ...
Honningkagehjerter med tørret frugt
Kategori: Dessert, Sødt
De klassiske honningkagehjerter har her fået fyld af tørret frugt for at gøre ...
Chokolademacarons
Kategori: Dessert, Sødt
De små franske macarons består af to sammenlagte macaronbunde med et cremet fyld ...
Let chokolade-kaffe ganache
Kategori: Dessert, Sødt
Denne chokoladeganache kan spises som en mousse med flødeskum og syltet frugt til, eller ...
Krydret grønt og spættefilet med dild og lime
Kategori: Hovedret
Opskriften har vi fået af Erwin Lauterbach fra Restaurant Saison. Han har gennem et langt ...
Kotelet af gris fra Degnegård med bagte fennikel og ribs
Kategori: Hovedret
Grisen fra Degnegård er en bornholmsk specialitet, men en anden god økogris kan ...
Teriyakigrillet kylling med mango
Kategori: Forret
Opskriften har vi fået fra den japanske restaurant Sushitarian.
Kyllingen kan udskiftes ...
Ovnbagt julesalat med serranoskinke
Kategori: Forret, Frokost, Salat, Snack, Tilbehør
Opskriften stammer fra Meson España, hvor julesalaten serveres som tapas, men den kan ...
Jordskokke-panna cotta med stenbiderrogn
Kategori: Forret
Sædvanligvis starter stenbiderrogn-sæsonen i februar, topper i marts og fortsætter ...
Vinter aromat (grundbase til hønsesauce)
Kategori: Tilbehør
Vinter aromat er en grundsauce til mange forskellige retter, fx som på billedet, hvor ...
Grillet havbrasen
Kategori: Hovedret
Denne måde at grille fisk på kan bruges til alle mulige slags fisk. Du kan bruge ...
Anne Moltkes panna cotta
Kategori: Dessert, Sødt
Opskriften er udarbejdet af Spiselivs dessertblogger, Anne Moltke. Læs hele hendes indlæg ...
Roulade med citroncreme
Kategori: Dessert, Sødt
En roulade er en sommerkage, noget man får til kaffebordet om sommeren eller i sommerhuset. ...
Saltet laks med æble og peberrod
Kategori: Forret
Saltet laks er nem festmad. Den kan serveres på et utal af måder - her i en vinterversion ...
Bearnaise sauce
Kategori: Hovedret, Tilbehør
Bøf med bearnaise var i mange år fast inventar på menukortet på Hansens ...
Savoykål, timian og svinenakke i æblemost
Kategori: Hovedret
Savoykål er et smuk og hørdfør vinterkål, men som altid kan man vælge ...
Osso bucco
Kategori: Hovedret
Her er en rigtig efterårsret, som kun bliver bedre af at stå længe og simre ...
Risotto
Kategori: Forret, Hovedret
Denne opskrift har vi fået af Jacob Almanzi, der er kok på Bottega Trattoria. Jacob ...
Cannelloni
Kategori: Forret, Hovedret
Denne opskrift er venligst udlånt af Boris Buono fra Bottega Trattoria, hvor den serveres ...
Kål med valnødder, æbler og peberrod
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret, Salat, Tilbehør
Kålsalaten her er nem at lave og passer perfekt til vildt og andre efterårsretter. ...
Vegedeller med stegte ris
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret, Snack
Vi er jo et frikadelleland, derfor er andre former for deller altid populær hverdagsmad. ...
Branteviksild
Kategori: Frokost, Hovedret
De aromatiske Branteviksild er lynhurtigt blevet en favorit blandt stamgæsterne på ...
Japansk kyllingesalat
Kategori: Forret, Frokost, Salat, Snack
Den japanske restaurant Damindra serverer denne friske lille salat som en mellemret i større ...
Pærer Belle Helene
Kategori: Dessert, Sødt
Det er ofte sådan, at intet slår klassikerne og for desserten Pærer Belle ...
Spæde sommergrøntsager med pocheret æg
Kategori: Forret, Hovedret
I denne ret kan man bruge de grøntsager, man nu kan få fat på i den aktuelle ...
Honey Smash
Kategori: Drinks
Honey Smash er en rigtig sommerdrink. Opskriften har vi fået fra cocktailbaren 1105, ...
Sild i brøndkarsecreme
Kategori: Frokost
For at kunne smage brøndkarsen er det nødvendigt at bruge den storbladede slags, ...
Hot Grapes
Kategori: Drinks
Opskriften er udviklet af Jonas Gram, barchef på den hippe Pilestrædecafé ...
Græskarpuré
Kategori: Forret, Snack, Tilbehør
Græskarpuréen smager lidt sødt og kan erstatte kartoffelmos eller andre ...
Karrypickles
Kategori: Frokost, Tilbehør
Pickles er godt til mange ting, især smørrebrød. Og så er det fantastisk ...
Oksekød med frisk basilikum og lange thaibønner (pad bai ka pau)
Kategori: Hovedret
Har man først ingredienser i hus er denne ret smækket sammen i et snuptag. Det ...
Blandede grøntsager i østerssauce
Kategori: Hovedret
Dette er en enkel, vegetarisk ret fra det thailandske køkken. Som oftest er thaimad ...
Grillede grønne asparges med parmesan
Kategori: Forret, Frokost, Tilbehør
Grillede grønne asparges er en nem lille sommerret – fra 1. maj til Skt. Hans, ...
Braiserede kalvehaler og perlebyg med krydderurter
Kategori: Hovedret
En herlig vinterret fra Claus Meyers mastodont af en kogebog 'Almanak'.
Kyllingebryst med bagt selleri, selleripuré, ristede rosenkål og sort trøffel
Kategori: Hovedret
Man plejer at sige, at man godt kan udelade trøflen fra opskriften af pekuniære ...
Peberfrugt farseret med torsk
Kategori: Forret, Frokost, Snack, Tilbehør
Retten spises i Spanien som tapas, og det anbefales at servere den sammen med andre små ...
Steak med marv
Kategori: Hovedret
Steak med marv er en rigtig herreret. Marven får bøffen til at smage ekstra meget ...
Stegt foie gras 'Mac Køster'
Kategori: Forret
Opskriften har vi fået fra No 1 Aarhusgade, som er kendt for sine nænsomme moderniseringer ...
Pappa al pomodoro
Kategori: Forret, Hovedret
Brødsuppe. Det lyder måske lidt mærkeligt, men det smager faktisk super ...
Thai-omelet med svinekød
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret
Thai-omeletten er skøn som hurtig aftensmad eller en let frokost.
Alle ingredienser ...
Tarteletter med forårsløg, svampe og løgkarse
Kategori: Forret
Ragout'en her kan laves med eller uden kylling og forårsløg kan erstattes eller ...
Saltede citroner
Kategori: Salat, Tilbehør
Saltede citroner kan bruges til et væld af ting og er gode at have stående i køleskabet. ...
Kalvekæber i Frikassé
Kategori: Hovedret
Opskriften har vi fået af Steffen Falkesgaard Hansen fra Restaurant Østervemb, ...
Vintergrønsagssuppe med kål og kogt flæsk
Kategori: Hovedret
Flæsk og urter! En nærende sag til de kolde måneder. Fra Claus Meyers 'Almanak'.
Påskelam med smørdampede gulerødder
Kategori: Hovedret
Til påske bliver lammene slagtet. De er ikke så store endnu, og det er her, de ...
Lynstegt kød med cashewnødder
Kategori: Hovedret
Retten kan serveres med ris.
Opskriften har vi fået fra Shop Asia, hvor ingredienserne ...
Asparges symfoni
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret, Salat, Tilbehør
Man siger, at aspargessæsonen går fra midten af maj til Sankt Hans, men ofte kan ...
Creme brulee
Kategori: Dessert, Sødt
Créme brûlée er en kendt dessertklassiker, som altid tager kegler, og man ...
Spicy oksekød i wok
Kategori: Hovedret
Opskriften har vi fået fra den økologiske og klimavenlige restaurant BioMio.
Kongekrabbe med kartofler og löjrom
Kategori: Forret, Frokost
Opskriften er forholdsvis nem at gå til, og de store kongekrabbeben kræver en stor ...
Brian Madsens jordskoksuppe
Kategori: Forret, Frokost
Denne opskrift er lavet af Brian Madsen, kok på Under Lindetræet i Odense, en restaurant, ...
Wassim Hallals jordbærdessert
Kategori: Sødt
Det anbefales, at man lige læser opskriftteksten igennem to gange og sikrer sig, at man ...
Æblesorbet
Kategori: Dessert
På billedet er sorbet'en serveret sammen med æblestrudel og mandeltuile.
Rødfisk med urterasp
Kategori: Forret, Frokost, Morgenmad
Retten her serverer den delvist økologiske restaurant Cap Horn i Nyhavn på deres ...
Bærsmoothie med mango og banan
Kategori: Juice/smoothie, Morgenmad
Her er en rigtig god, sund morgensmoothie, som smager fantastisk.
Opskriften har vi fået ...
Butter chicken
Kategori: Hovedret
Den gode kombination af smør, tomat og indiske krydderier har ramt mange danskeres smagsløg. ...
Salat med svampe og syltede kirsebær
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret, Salat, Tilbehør
Salaten her er en god måde at bruge de skønne, syltede kirsebær fra Selleberg, ...
Bistro Bohemes stegte foie gras med andeconfit
Kategori: Forret
Den stegte foie gras er fast inventar på Bistro Boheme's menukort.
Husk at foie gras'en ...
Syltet rødkål
Kategori: Tilbehør
Prøv at lave rødkålen lidt anderledes i år. Erstat det traditionelle ...
Sylte
Kategori: Frokost
Denne sylte var i mange år på kortet på Steffen Schiøtt Hansens populære ...
Fasanbryst med nordiske krydderier
Kategori: Forret
Retten blev serveret af Rasmus Grønbech, som vandt førsteprisen ved Årets ...
Makrel med krydderurter og tomat-concassé med syltede nye løg
Kategori: Frokost
Makrel
1. Ryk hovedet af den røgede makrel og træk skindet af
2. Skrab ydersiderne ...
Filet d’tiger? Oui, monsieur!
Kategori: Hovedret
Jeg har engang overnattet på legendariske Hotel Costes i Paris. Det tidligere bordel ...
Hvide asparges med sauce vinaigrette
Kategori: Forret, Salat, Tilbehør
Sauce vinaigrette på kogte æg, kørvel og kapers er klassisk garniture til ...
Mojito
Kategori: Drinks
Barbarellah er berømt i hele København for deres fantastiske mojitos. Her er ...
Porrestok og babyhvidkål med karry
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret
Porrestokke er andet skud af porren og dukker op hen på vinteren. De smager sødere ...
Kylling i vin jaune med morkler
Kategori: Hovedret
En klassisk ret fra Franche-Comté. Hvis du synes, kan du servere ris. Det gør ...
Lakrids panna cotta med hindbærgelé
Kategori: Dessert
Panna cotta er en populær dessert, og i denne version er den piftet op med lakrids og ...
Sommerbær Romanoff á la No 1
Kategori: Dessert
Opskriften har vi fået fra No 1 Aarhusgade, som er kendt for sine nænsomme moderniseringer ...
Tarte Tatin med æbler eller kvæder
Kategori: Dessert, Sødt
Sædvanligvis laver man tarte tatin med æbler, allerhelst Belle de Boskoop. Men ...
Fennikelsalat med to slags citrus og gin-vinaigrette
Kategori: Forret, Salat, Tilbehør
Retten er perfekt som en lille forret med et stykke stegt hvid fisk, f.eks. et flot stykke ...
Gråandebryster med kål og valnødder a la creme
Kategori: Hovedret
Retten blev serveret af Rasmus Grønbech, som vandt førsteprisen ved Årets ...
Unghane-rilette med brunet smørmayo & kirsebær
Kategori: Forret
Opskriften har vi fået af Restaurant Koefoed som serverer, hvad de selv kalder for enkel ...
Fennikel og babyporrer med sauce vinaigrette
Kategori: Forret, Frokost, Tilbehør
Sauce vinaigrette er klassisk tilbehør til dampede porrer og klæder de små ...
Trifli med syltet appelsin, chokolade, økologisk cremefraiche og makroner
Kategori: Dessert
1. Appelsinerne deles i kvarte og blancheres i 10 hold rent vand til skallen ikke længere ...
Kalvebryst med sommersalat
Kategori: Hovedret, Frokost, Tilbehør
Kalvespidsbryst og sommersalat er elskede sommerklassikere fra mormorkøkkenet. Her er ...
Råstegte gulerødder og jomfruhummere med basilikum
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret
1. Riv rugbrødet og rist det næsten sprødt i en 200 grader varm ovn i ca. ...
Bohemian
Kategori: Drinks
Cocktailen her blev nummer 4 ved den internationale cocktailkonkurrence Roses Lime Cup. Den ...
Letsyltede agurker med estragon og hakkebøf
Kategori: Hovedret
Til opskriften er brugt små, fine agurker, men større agurker kan også bruges.
Sund vinterjuice
Kategori: Juice/smoothie
Grønkål har et helt ustyrligt højt indhold af c-vitaminer, så den ...
Hummer med confiteret pære, blomkål og hirse
Kategori: Hovedret
Hummer, pære og blomkål er ikke nogen klassisk kombination, men sammen giver de ...
Banansandwich
Kategori: Brød, Morgenmad, Sødt
Bananer, brød, nødder, ahornsirup. Det er måske ikke den sundeste måde ...
Havtorn sylt
Kategori: Morgenmad, Snack, Sødt, Tilbehør
Havtorn vokser vildt mange steder i den danske natur, og selvom de smukke, orange bær ...
Spejlæg med tomat/chili kompot og bacon
Kategori: Morgenmad, Tilbehør
Den sur-søde kompot er rigtig dejlig til morgenmaden. Man kan vælge at lave en ...
Torsk bagt under urter
Kategori: Frokost, Hovedret
En af vores Sejerø-specialiteter – og en af personalets livretter inde på ...
Grillede nye løg med estragoncreme og ærter
Kategori: Forret, Hovedret, Salat, Tilbehør
Løg er fremragende at grille, især de nye løg, som bliver ekstra saftige ...
Tapasbarens marinerede oliven
Kategori: Snack, Tilbehør
Disse gode 'fusions-oliven' er blevet serveret på tapasbaren siden åbningen i 2001.
Pandekager
Kategori: Dessert
Dette er en variation over den klassiske Crepes Suzettes udviklet af Anders Larsen gennem hans ...
Blækspruttesalat
Kategori: Forret, Salat, Snack
Blækspruttesalaten er en skøn lille sommerret til frokost med godt brød ...
Luftig honningkage med braiseret ananas og yoghurtsorbet
Kategori: Dessert
Den luftige honningkage er nem og hurtig at lave, men den kræver lidt udstyr. Opskriften ...
Laksetatar
Kategori: Forret, Frokost
Denne ret har i mange år været en favorit blandt de frokostspisende forretningsfolk ...
Kænguru
Kategori: Hovedret
Kænguru er en meget almindelig spise i Australien, hvor denne opskrift er fra. Her i ...
Fennikel braiseret med grøn æblemos
Kategori: Forret, Tilbehør
Opskriften har vi fået af Fabio Donadoni fra Il Dona. Fabios mad er primært baseret ...
Polenta
Kategori: Tilbehør
Opskriften har vi fået af Jacob Almanzi, der er kok på Bottega Trattoria. På ...
Sommerrisotto med jomfruhummer og friske ærter
Kategori: Forret
Opskriften har vi fået af Restaurant Koefoed som serverer, hvad de selv kalder for enkel ...
Jordskokker med kastanjer og sort trompethat
Opskriften er udarbejdet af Frederik Hvidt fra Saa Hvidt, og er et godt bud på en vegetarret ...
Græskarsuppe
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret
Denne suppe smager sødt og godt, men den er samtidig fuld af vitaminer og gode fibre. ...
Glaskål-tzatziki
Kategori: Forret, Frokost, Salat, Snack, Tilbehør
Glaskål er sprød og lækker, rå som en hurtig snack, men egner sig ...
Rabarber fool
Kategori: Dessert, Sødt
Rabarber er en rigtig nem plante at dyrke i haven - den kræver bare at få plads ...
Citronverbena-mojito
Kategori: Drinks
Her er en hjemlig variant af den klassiske mojito, hvor lime er byttet ud med en krydderurt ...
Espresso martini
Kategori: Drinks
Den perfekte cocktail til de sene timer: Koffein og alkohol i én og samme omgang. Og ...
Stenbidderrogn med skorzonerrødder
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret, Snack
Sæsonen for stenbiderrogn starter ved slutningen af vinteren og er det først tegn ...
Hornfisk stegt i rugmel
Kategori: Hovedret, Forret, Frokost
Maj-juni er højsæson for hornfisk, og det er lige nu meget nemt at fange dem selv, ...
Fuldemandsret
Kategori: Forret
Opskriften har vi fået fra Restaurant Konstantin i Store Kongensgade.
Server retten ...
Pasta med safransauce
Kategori: Hovedret, Tilbehør
Opskriften har vi fået fra Pasta Basta, som er et yndet spisested for især studerende ...
Bagt torsk med gulerø
Denne ret er billig og ikke så svær at lave, men hvis du gør dig lidt umage ...
Oksekød Yakisoba med nudler
Kategori: Hovedret
Opskriften har vi fået fra den japanske restaurant Sushitarian.
Oksekødet kan ...
Sommerlig rejesalat
Kategori: Forret, Frokost
Opskriften har vi fået fra køkkenchef John Leslye på den italienske fiskerestaurant ...
Grøntsager syltet i hvidvin
Kategori: Tilbehør, Hovedret, Salat
Grøntsagerne er gode at have stående i køleskabet, for de passer til stort ...
Ristede ris med tomat, vild broccoli og forårsløg
Kategori: Forret
Opskriften har vi fået af Fabio Donadoni fra Il Dona. Fabios mad er primært baseret ...
Æblekage
Kategori: Dessert, Sødt
Dette er en fantastisk kage at servere til en kop te og den bliver kun bedre af at stå ...
Gul karrypasta med fisk
Kategori: Hovedret
Retten her er en relativt mild gul thai-karry. Ønsker man mere power i tilsmagningen ...
Tarteletter
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret
Naturligvis kan tarteletfyld laves enklere end den her opskrift. Men ikke bedre! Den blev til ...
Bagt rabarberkompot
Kategori: Dessert, Sødt
Opskriften her giver en rabarberkompot med faste stykker, som er let karamelliserede. Mængden ...
Græsk salat
Kategori: Forret, Frokost, Salat, Tilbehør
Det vigtigste ved en græsk salat er, at grøntsagerne er friske og så må ...
Sandart med svampe
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret
Retten hedder også "Skoven", fordi, sandarten, som er en ferskvandsfisk, anrettes ...
Passion Fruit Vanilla
Kategori: Drinks
Opskriften er udviklet af Jonas Gram, barchef på den hippe Pilestrædecafé ...
Myntedressing
Kategori: Tilbehør
Myntedressingen er god at spise til mange indiske retter, f.eks. Samosas
Ovnbagt vesterhavstorsk med syltede grønne tomater
Kategori: Hovedret
Opskriften er udarbejdet af Restaurant Babette i Vordingborg.
Æblestrudel
Kategori: Dessert, Sødt
Æblestrudel som i Tyrol. Det er ikke verdens nemmeste kage, men den smager helt forrygende.
Jubilæumscreme med kamille-honningis og tyttebær
Kategori: Sødt
Desserten kaldes også "Bondegården". Den laves som en klassisk creme ...
Jordbær/ingefær smoothie
Kategori: Juice/smoothie, Morgenmad, Sødt
Smoothien er god som morgenmad eller som et hurtigt mellemmåltid, fordi den både ...
Kammuslinger med blomsterparfume
Kategori: Forret
Opskriften her er fra bogen 'Tang - Grøntsager fra Havet' og udviklet af køkkenchef ...
Rygeost med gulerødder
Kategori: Forret, Tilbehør
Her er en rigtig sommerret. Opskriften har vi fået af Mira Arkin, som anbefaler, at man ...
Tun tataki
Kategori: Forret
Opskriften har vi fået fra den japanske restaurant Damindra med den japanske stjernekok ...
Landgris med pommes anna
Kategori: Hovedret
Opskriften er udviklet af Mikkel Palmquist, som bl.a. stod i lære på den nu hedengangne ...
Majs, søde salatløg og krydderurter
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret, Salat, Tilbehør
De store, søde salatløg og friske majs er gode at bruge sammen, fordi de skal ...
Risotto alla Milanese
Kategori: Forret, Hovedret, Tilbehør
Risotto alla Milanese er det traditionelle tilbehør til Osso Buco, men kan også ...
Jomfruhummer med fennikelsalat
Kategori: Forret
Denne opskrift er udviklet af Fabio Donadoni, køkkenchef gennem mange år på ...
Kylling i appelsinsauce
Kategori: Hovedret
Appelsinkyllingen kan for eksempel serveres sammen med ris og dampede grøntsager.
Opskriften ...
Verdens bedste chokoladekage med jordbær
Kategori: Sødt
Chokolade og jordbær klæder hinanden godt og det her er sandsynligvis verdens bedste ...
Svinenakke med cider, gulerødder og havtorn
Kategori: Hovedret
Havtorn er et vældig syrligt bær og har det derfor godt med at være i sødt ...
Zucchini
Kategori: Forret, Snack, Tilbehør
Denne opskrift er venligst udlånt af Boris Buono fra Bottega Trattoria. Kært barn ...
Frisk myntete
Kategori: Drinks
En te med friske krydderurter er en luksus, man bør unde sig selv, hvis man har lidt ...
Grillede babycourgetter
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret, Salat, Snack, Tilbehør
Babycourgetterne er en sjælden sommerdelikatesse, som kan være svær at skaffe. ...
Grillet spidskål
Kategori: Forret, Tilbehør
Spidskål kan selvfølgelig grilles - og selvfølgelig kan tilberedningen ...
Pasta med blæksprutter i tomatsauce
Kategori: Hovedret
Opskriften har vi fået fra køkkenchef John Leslye på den italienske fiskerestaurant ...
Italiensk æblekage
Kategori: Dessert
Dette er en italiensk version af de populære franske æbletærte tarte tatin.
Laksesalat med wasabidressing
Kategori: Forret, Frokost, Salat, Snack
På den japanske restaurant Damindra serveres denne lette salat som del af større ...
Nougatmousse
Kategori: Sødt
Nougatmoussen kan bruges som den er - serveret med flødeskum, frisk frugt eller ristede ...
Rødbeder á la nytårstorsk
Kategori: Forret, Hovedret, Salat, Tilbehør
Den klassiske nytårstorsk er en dejlig men besværlig omgang at lave. Her er en ...
Varmrøget laks rørt med dild og saltsyltede citroner
Kategori: Frokost
Opskriften er fra Kogebogen 'Aamanns til Frokost' af kokken Adam Aamann-Christensen.
Rosemary's basil
Kategori: Drinks
Opskriften er udviklet af Jonas Gram, barchef på den hippe Pilestrædecafé ...
Bees and roses
Kategori: Drinks
Her er en rigtig frisk sommerdrink med rosen- og citronmelisseblade, som pigerne vil elske. ...
Karotter med dild, karse og krebs
Kategori: Forret, Frokost, Salat, Tilbehør
Kan man få fat i levende krebs er det skønt og ellers kan retten her sagtens serveres ...
Rattlesnake
Kategori: Drinks
Denne opskrift følger til dels opskriften i 1930’er udgaven af “Harry Craddock’s ...
Spätzler
Kategori: Hovedret, Tilbehør
Opskriften her er fra den tyske restaurant og vinbar Durst. Normalt er menuen på Durst ...
Jordskokker og rosenkål i sennep og honning med svinekotelet
Kategori: Hovedret
Rosenkål kan, ligesom jordskokkerne, klare sig på marken hele vinteren. Her er ...
Frikadeller
Kategori: Frokost, Hovedret
Opskriften på frikadeller giver minder tilbage til mormors køkken.
Chokolademousse
Kategori: Dessert, Sødt
Der er meget stor forskel på chokolademousse, og dette er en rigtig god opskrift fra ...
Kokos-kyllingesuppe (Tom Ka Kai)
Kategori: Forret, Hovedret
Suppen her er en rigtig thai-klassiker. Kyllingekødet kan erstattes af kongerejer og ...
Æbletrifli
Kategori: Dessert
Opskriften har vi fået fra Berntsens Ballade på Vesterbrogade. Restauranten serverer ...
Blæksprutteringe (kalamari)
Kategori: Forret, Snack
Opskriften har vi fået fra Restaurant Konstantin i Store Kongensgade.
Man kan vælge ...
Provence møder Kyoto
Kategori: Forret, Hovedret
'Provence møder Kyoto' er fra bogen 'Tang - Grøntsager fra Havet' og udviklet ...
Nye rødbeder med gedeost, honning og koriander
Kategori: Forret, Hovedret, Salat, Snack, Tilbehør
Nye sommerrødbeder smager bare skønt og bør påskønnes som ...
Groft surdejsbrød
Kategori: Brød
Brødet her kan varieres i det uendelige med forskellige typer af mel, der kan tilsættes ...
Groft surdejsbrød
Kategori: Brød
Brødet her kan varieres i det uendelige med forskellige typer af mel, der kan tilsættes ...
Grillet spansk gris med calvadossauce
Kategori: Hovedret
Opskriften er fra Bistro Boheme.
Den spanske griseryg har en helt fantastisk fedtmarmorering. ...
Hvidvinsdampede muslinger
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret
Moules marinieres er en rigtig sommerklassiker, men muslinger fås året rundt og ...
Langtidsbagte blommetomater
Kategori: Snack, Tilbehør
Har man for mange tomater kan det være en god idé at langtidsbage dem og komme ...
Rødbedesild
Kategori: Forret, Frokost
Denne ret har i mange år været en favorit blandt de frokostspisende forretningsfolk ...
Pisket brød
Kategori: Brød, Tilbehør
Opskriften rækker til ca. 2 store eller 50 små brød. Hvis man gerne vil ...
Screw Driver
Kategori: Drinks
Opskriften har vi fået af den legendariske stjernebartender Angus Winchester, som siden ...
Grillede grønne asparges med parmesan
Kategori: Forret, Snack, Tilbehør
Grillede grønne asparges er en nem lille sommerret - fra 1. maj til Skt. Hans, når ...
Lun kartoffelsalat med brøndkarse
Kategori: Forret, Frokost
Det er ved at være tid til nye kartofler. Her er en lidt anderledes måde at servere ...
Emulsion af røget torskerogn
Kategori: Forret, Snack, Tilbehør
Emulsionen af røget torskerogn kan fx bruges som dip til små, fine gulerødder ...
Fagotini med rejer
Kategori: Hovedret
Fagotini pasta er en form for ravioli, som er pakket som en lille pose. Det er naturligvis ...
Andelår som terrin med foie gras og enebær
Kategori: Forret, Frokost
1. Salt andelårene i 24 timer med krydderier og urter.
2. Kog dem i ovnen i andefedt, ...
Vieux Carré
Kategori: Drinks
Vieux Carré blev opfundet på Hotel Monteleone, New Orleans, Louisiana. Opskriften ...
Nye kartofler med gåsefod og frisk hvidløg
Kategori: Tilbehør
I denne kartoffelsalat er brugt friske hvidløgstoppe, som med lidt held er til at få ...
Æbleskiver med appelsin og kardemomme
Kategori: Dessert, Sødt
Ingen jul uden en en enkelt æbleskive eller to. Fra Claus Meyers 'Almanak'.
Sprængt, glaseret kalvebryst med peberrod og svampe
Kategori: Hovedret
Sprængt kalvebryst er noget af det bedste, der findes. Det kan være en god idé ...
Tarteletter med friske grønne asparges
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret
Naturligvis kan tarteletfyld laves enklere end den her opskrift. Men ikke bedre! Den blev til ...
Blomkålssuppe med østers
Kategori: Forret
Dette er en nem opskrift på en ret, der garanteret vil vække opsigt som gæstemad.
Opskriften ...
Asparges med sauce flammande
Kategori: Forret
Opskriften har vi fået fra No 1 Aarhusgade, som er kendt for sine nænsomme moderniseringer ...
Laksetatar med nye kartofler og urter
Kategori: Forret
Opskriften har vi fået fra No 1 Aarhusgade, som er kendt for sine nænsomme moderniseringer ...
Sild marineret i Nordguld Akvavit
Kategori: Forret, Frokost
Akvavit og sild hører sammen, og disse sild skal ikke bare spises med en akvavit på ...
Den perfekte mortensand
Kategori: Hovedret
Anden kan tilberedes i god tid og blot steges færdig lige inden servering.
Sandart med squash
Kategori: Hovedret
Dette er en enkel og dejlig middelhavsinspireret ret fra Acquamarina. Retten kan serveres med ...
Hjemmelavet spaghetti med asparges og cherrytomater
Kategori: Hovedret
Denne opskrift er lånt fra Boris Buono fra Bottega. Ifølge Boris skal retten allerhelst ...
Rabarbercrumble
Kategori: Dessert, Sødt
Crumbledejen her er super enkel, smager fantastisk i al sin sprødt-klistret-klæbrige ...
Pizzadej
Kategori: Frokost, Brød, Hovedret
Pizzadej kan laves på mange forskellige måder, men vil man have en sprød ...
Sauce Hollandaise (til asparges)
Kategori: Tilbehør
Hollandaise er klassisk tilbehør til dampede asparges, og når man har lavet en ...
Rød babykål serveret som artiskok
Kategori: Forret, Frokost, Hovedret, Salat, Tilbehør
De små røde babykål smager meget mildt og kræver ikke lang tids tilberedning. ...
Bagte jordskokker
Kategori: Hovedret, Tilbehør
Jordskokker er meget moderne som alternativ til kartofler, og de bagte jordskokker passer godt ...
Grillede asparges med brunet smør-emulsion og grønne urter
Kategori: Forret, Hovedret, Tilbehør
Hvide asparges kan tilberedes på grill med skrællen på. Det er der to fordele ...
Iceberg med Danablu
Kategori: Forret, Frokost, Salat
Iceberg bliver ikke ligefrem betragtet som en gourmet-salat, men i virkeligheden er der ikke ...
Ramsløgsmør
Kategori: Tilbehør, Snack
"Nordens hvidløg" kaldes ramsløget, fordi det har en umiskendelig, ...
Jomfruhummere med bagte løg og knoldgaltetand
Kategori: Forret
Friske jomfruhummere og vinterens grove grøntsager i en skøn, enkel pærevælling, ...
Braiseret oksesteg (gammeldags oksesteg)
Kategori: Hovedret
Den braiserede oksesteg kan serveres med kartoffelmos og bagte rodfrugter som en skøn, ...
Chokoladetrøfler
Kategori: Sødt
Disse chokoladetrøfler bliver serveret til kaffen på den eksklusive italienske ...
Crudite/mandel salat
Kategori: Forret, Salat, Tilbehør
Salaten er super sund, og så smager den samtidig godt. Opskriften er udviklet af Bo Lindegaard ...
Tykkam med hvid remoulade
Kategori: Frokost
Tykkam er en af de mere fedtmarmorerede udskæringer af oksen, og fordi det netop er fedtet, ...
Terrine af perlehøne
Kategori: Forret, Frokost
En let terrine eller sylte om man vil, der især er velegnet til sommerens frokostbord.
Hvis ...
Stegte auberginer
Kategori: Forret, Snack
Opskriften har vi fået fra Restaurant Konstantin i Store Kongensgade.
Auberginerne kan ...
Spejlæg med ukrudt
Kategori: Forret, Morgenmad
Retten her er tyvstjålet fra Noma, hvor den serveres i en noget mere avanceret version, ...
Knivmusling med svampe
Kategori: Forret, Snack
Opskriften har vi fået fra den japanske restaurant Damindra med den japanske stjernekok ...
Apple Spandapple
Kategori: Drinks
Dette er vinderen af DM i cocktail 2010 - kreeret af Kasper Riewe Henriksen fra Ruby Bar. Apple ...
Stenbiderrogn med mandler og birkes
Kategori: Forret
Stenbiderrogn er et must, når de er i sæson. Sædvanligvis varer den fra februar ...
Kartoffelterrin
Kategori: Hovedret, Tilbehør
Kartoffelterrinen minder om den populære pommes anna, og på Frederiks Bastion, ...
Braiseret lammeskank
Kategori: Hovedret
Her er en rigtig efterårsret, som kun bliver bedre af at stå længe og simre. ...
Dådyrfilet med kartoffelkage samt hvidkål marineret i grappa
Kategori: Hovedret
Opskriften har vi fået af Fabio Donadoni fra Il Dona. Fabios mad er primært baseret ...
Foie gras med rejer og rimet agurk
Kategori: Forret, Frokost
At lave sin egen foie gras terrine er en køkkendisciplin, der stensikkert tager kegler ...
Rabarberkage med crumble
Kategori: Dessert, Sødt
Vi har fået opskriften på rabarberkage med crumble af Anne Moltke fra Anne au Chocolat. ...
Søpindsvin på japansk
Kategori: Forret, Snack
Opskriften har vi fået fra den japanske restaurant Damindra med den japanske stjernekok ...
Chokoladeis tilsmagt med japansk whisky
Kategori: Dessert
Opskriften har vi fået fra den japanske restaurant Damindra med den japanske stjernekok ...
Sprængt kalvespidsbryst med peberrodssauce
Sprængt kalvespidsbryst er en rigtig mormorklassiker, her anrettet på Bistro Boheme ...
Grillede auberginer med frisk chili og mintsauce
Kategori: Forret, Snack, Tilbehør
Retten her er fremragende at tilberede på grill en varm sommerdag, men kan også ...
Pizzadej med rug og en god frisk tomatsauce
Kategori: Brød, Frokost, Hovedret
Vil man lave en pizza med flere fibre og en mere nordisk smag, er det en god idé at ...
