1. Bring vandet i kog og tilsæt polentaen. Kog efter anvisning på pakken og rør flittigt rundt undervejs

2. Når konsistensen føles blød som en havregrød, tilsættes først olivenolie, så monteres smøret, og der smages til med parmesan og salt.

3. Polentaen kan serveres som grød, eller støbes i en form eller et fad og sættes på køl til grøden har sat sig (det tager et par timer). Derefter kan den skæres i skiver og steges eller grilles. 

Servér som tilbehør til et stykke braisseret kød fx lam eller kalvehaler med masser af kraftig sky.