Krydr oksefileterne med salt & peber og steg dem et til to minutter på hver side ved middel varme. Lad oksefileterne hvile, lige så længe, de har været på panden og skær dem derefter i tynde skiver på langs. 

Rør dijonsennepen ud i creme fraicheen og smag til med krydderierne.

Læg cherrytomaterne i et ovnfast fad og hæld olivenolien over. Drys med salt & peber og vend tomaterne, så olien bliver godt fordelt. Bag tomaterne i ovnen i cirka 1 ½ time ved 100 grader. De skal stadig være lune, når de bliver serveret.

Arranger den skivede oksefilet på det smurte rugbrød. Pynt med to-tre spiseskefulde dijoncreme og cherrytomater. Slut af med at høvle den friske peberrod henover oksefileten.

Tip til drikkevarer

Ølambassadør Kasper Larsen fra Nørrebro Bryghus anbefaler, at du drikker Bombay Pale Ale til den let grillede oksefilet.