1. Skyl og børst jordskokkerne fri for jord. Hak hvidløget fint og bland det i en skål eller plastpose med en fem-seks spiseskefulde olivenolie og lidt friskplukket timianblade. Kom jordskokkerne i skålen eller posen og bland godt, så de alle bliver dækket med hvidløgs/timianolien.
  2. Spred ud på en bageplade, krydr med havsalt og friskkværnet sort peber. Bag ved 200 grader i 15-30 minutter.
  3. Jeg kan godt lide, at de bliver helt bløde inden i og giver dem derfor 30 minutter. Foretrækker du, at der er lidt bid, så tjek dem med en lille kniv efter et kvarterstid.