Formel B-kok vandt Sol over Gudhjem
Kategori: Nyhed 7/6 2010
Kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem fandt sted i weekenden, og vinderen blev formel B's dessertchef, Daniel Kruse med hovedretten "bornholmsk unghane med ramsløg, morkler og asparges, marengs og æggeblomme" og desserten "grøn salat med lun honningkage." Med æren fulgte 50.000 kroner.
Daniel Kruse tog prisen for næsen af kompetente konkurrenter som Mark Lundgaard Nielsen fra Falsled Kro, Claus Henriksen fra Dragsholm Slot og Theis Brydegaard, der vandt sidste år, og som for nylig skiftede arbejdsplads fra Herman til Restaurant Kadeau på Bornholm. Theis Brydegaard vandt forøvrigt prisen for bedste ret med sin hovedret "hane i asparges med gudhjemmedyppe," og med den fulgte 10.000 kroner.
Daniel Kruse er oprindeligt fra Nexø, men bornholmske aner er nu ingen betingelse for at deltage i konkurrencen, hvis formål det er at sætte fokus på de mange gode råvarer, der produceres på solskinsøen.
I år indgik ingredienserne bornholmeræg og -hane, kærnemælk fra Bornholms andelsmejeri, bornholmsk honning og mel fra den bornholmske Valsemøllen og Lehnsgaard rapsolie i listen over ingredienser, der skulle indgå i de to retter, som skulle fremstilles til dommerne.