Af Eva Helbæk - 02/12 2009
Jeg er vild med restauranter, der tager fat i et bestemt lands køkken og giver den hele armen for at repræsentere netop det på bedste vis uden så mange udsving. Sådan en restaurant er Le Pavé på Gråbrødre Torv, hvor inspirationen på 19. år kommer fra Frankrig og allerhøjst med afstik til tidligere franske kolonier.
Ærkeklassikere som dampede blåmuslinger, foie gras terrine, tournedos Rossini og créme brûlee er næsten altid at finde på kortet, og der er ikke så meget nymodens pjank og eksperimenteren her. Man bliver ikke overrasket til gengæld bliver man mæt, maden er helt igennem i orden, inderetningen er hyggelig og betjeningen er opmærksom og personlig.
