Af hipsomhap - 04/02 2010
Har du bemærket, at béarnaisebøf er krisemad? I hvert fald i de gastronomisk smags- og selvbevidste kredse, som i disse måneder befolker indre bys kulinariske lysthuler og vifter friskt med ...
Af hipsomhap - 25/01 2010
Høj stemning, tumult, 200 smagsprøver og verdens bedste søde vin fra øen Pantelleria på Børsen i sidste uge. I sidste uge lagde den let genkendelige børsbygning på Slotsholmen i ...
Af hipsomhap - 10/01 2010
Et tema, som jeg for tiden går og bryder mit skaldede hoved med er “det grimme i det skønne”. Altså det, at noget får en del af sin positive kvalitet ved at besidde en eller flere ...
Af hipsomhap - 05/01 2010
Hvornår er dansk vin en realitet? Når nogen planter en vinstok i Danmark og gærer dens frugt? Når nogen får tilladelse til at sælge vinen til en almindelig forbruger? Når en dansk vin er sin ...
Af hipsomhap - 20/12 2009
Ok, næppe breaking news. Og er det ikke også, som om emnet ”vinpriser” forekommer en smule fladpandet i lyset af de seneste ugers antiklimatiske aktiviteter i Bella Centeret? Ikke desto ...
Af hipsomhap - 17/12 2009
Ja, her kommer den igen, den årligt tilbagevendende flæben fra den samlede gastronomiske presse: ”Det hedder ikke champagne, hvis det ikke kommer fra Champagne!” Men du har jo glemt det, ...
Af Eva Helbæk - 08/11 2009
Hvis du ikke er blevet døv og blind af granatchokket fra SuperBests uheldige strategier for indtjening på kød, har du nok hørt, at den også har været gal med 130.000 flasker ”falsk” ...
